À l’aide des dés, les joueurs essaient de s’emparer du maximum de ces délicieux sushis. Encore faut-il éviter les arêtes pour marquer des points. Bien entendu, les petites restent moins en travers de la gorge que les grandes… Le vainqueur est celui qui possède le plus de points à la fin de la partie.
A son tour, le joueur dispose de trois lancers de dés au maximum pour s’emparer d’une portion. Une fois obtenue, son tour est terminé. Pour ce faire, ils vont lancer les 5 dés de 1 à 3 fois en conservant au minimum un dé après chaque lancer. Les combinaisons obtenues permettent de récupérer des tuiles ou d’en voler aux adversaires.

La partie s’arrête dès que la dernière portion sur la table a été prise.

Les joueurs rapprochent alors leurs deux piles l’une de l’autre. Toutes les bouchées de sushi qui dépassent ne comptent pas et sont retirées du jeu. C’est pourquoi il faudra nécessairement prendre des arêtes durant la partie.